The Ojai Vineyard

Ojai Vineyard ble etablert av Adam Tolmaach i 1983, samtidig som han var med å starte Au Bon Climat i 1982. Etter ni år gikk Adam sin egen vei og satset 100 % på å etablere Ojai som kvalitetsprodusent. Filosofien er å lage Burgund- og Rhône-inspirerte viner. Ojai har langtidskontrakter på kjøp av druer fra vinbønder i de beste og kjøligste terroirene i Santa Barbara, som Adam har jobbet tett med i snart 30 år. Han kjøper druer basert på hektar i stedet for volum (hl/ha), slik at vinbonden kan følge hans nøye filosofi når det kommer til å alltid ha kvalitet i fokus. Sammen med sin assisterende vinmaker Fabian Castel, jobber Adam mot å hele tiden finne den rette balansen og finessen i hver enkelt vin. I dag er Ojai Vineyards regnet som en av de absolutt beste i regionen.