Sottimano

Sottimanos historie startet på slutten av 60-tallet, da Rino Sottimano fullførte ønologstudiene, og bestemte seg for bare å hoppe ut i det – han skulle lage sin egen vin. I starten var det bare noe få hektar, men ved hjelp av den magiske kombinasjonen hardt arbeid og en smilende fru Fortuna, har dette nå vokst til 18 hektar med Barbaresco vinmarker. De seneste årene har mye skjedd hos Sottimano. Sønnen Andrea har tatt over som vinmaker. Kvaliteten har økt og vinene har blitt mer transparente. Borte fra vinmarkene er de syntetiske insekts- og ugressmidlene, og i dag er det økologisk filosofi som kjennetegner Sottimanos 18 hektar vinmarker. Selve gården ligger der den alltid har gjort, omkranset av vinmarker tilhørende Barbaresco cru-et Cottá, men gjennom årenes løp har familien supplert med Cru-marker fra Basarin, Currà, Fausoni og Pajore. Avkastningen i markene er lave, og vinmakingen er så naturlig så mulig – med bruk naturlig gjær, etterfulgt av langt opphold på fint bunnfall under den malolaktiske gjæringen. Svovel tilsettes ikke før den tappes på flaske, og vinen hverken filtreres eller klares før tappingen.

Fra yngre vinstokker fra den velrennomerte marken Basarin kommer gårdens Langhe Nebbiolo – som dermed nærmest kan betraktes som en «baby Barbaresco». Fra de fire øvrige vinmarkene produseres strukturerte og lagringsdyktige enkeltmarks Barbaresco-viner. I svært gode år lages også en Barbaresco Riserva. Sammensettingen av vinmarker til Riservaen vil variere fra år til år, alt etter årgangens karakter. Utover disse vinene laget på nebbiolo-druen, produserer Sottimano også en Dolcetto d’Alba DOC, en Barbera d’Alba DOC samt noen flasker av sjeldenheten tørr Brachetto. Totalt er produksjonen på om lag 85 000 flasker, hvorav noe over halvparten Barbaresco eller Langhe Nebbiolo. “I can’t say enough good things about the Sottimano family and the work they have done over the years to firmly establish themselves among Barbaresco’s top growers.” – Antonio Galloni