Champagne Allouchery-Perseval

Etter at fjerde generasjon tok over driften, den unge Emilien Allouchery som kom hjem fra praksis i både Burgund, Champagne, New Zealand og Sør-Afrika, så har den forholdsvis lille produsenten tatt steget opp som en flott under radaren-adresse for «grower champagne».

Familien lager bærekraftige viner, full av sjel. De kjennetegnes (helt fra enkleste cuvee) som komplekse viner som har hatt lang andregangsgæring på flaske. Vinmarkene er utelukkende premier cru-marker fra området Montagne de Reims - Ecueil, og er i all hovedsak beplantet med pinot noir på de 22 parsellene de besitter.